Claude Lévi Strauss, el centenario humanista recientemente desaparecido, padre del enfoque estructuralista de las ciencias sociales y que influyó, además, decisivamente en la filosofía, la sociología, la historia y la teoría de la literatura, reflexiona, en este texto desconocido, sobre la epidemia de las "vacas locas" y la relación con el canibalismo.
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